Bahan:
- 1 kg kodok sawah
- 2 sdm kecap asin
- minyak secukupnya
- 3 sdm mentega
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saos tomat
- 3 sdm kecap Inggris
- ½ sdt merica
- 1 buah jeruk nipis
Cara Membuat:
- Cuci bersih kodok dengan sedikit garam supaya tidak amis.
- Bubuhi kodok dengan 2 sdm kecap asin. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang. Goreng kodok hingga matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan wajan bersih kemudian panaskan 3 sdm mentega dengan api sedang.
- Masukkan gorengan kodok kemudian bubuhi dengan gula pasir, saos tomat, kecap Inggris, merica dan kecap manis.
- Angkat ketika saos menjadi agak kental.
- Hidangkan dengan irisan jeruk nipis.
- Untuk 6-8 orang.
==
Kodok Batu Cah Sayur Asin
Bahan-bahan:
- 10 ekor kodok batu, cuci bersih
- 3 sdm minyak
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 batang seledri, iris tipis
- 2 buah cabai merah, iris diagonal
- 1 potong jahe, cincang halus
- 1 ikat sayur asin, potong
- ½ sdt garam
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt gula
- 1 sdm Ang Ciao (ketan merah)
- ½ sdt merica
- 1 sdt sagu dilarutkan dalam 200 cc air
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih hingga berwarna kekuningan. Kemudian masukkan cabai merah, jahe dan daun seledri. Tumis lagi sebentar.
- Masukkan kodok dan goreng hingga setengah matang.
- Lalu masukkan potongan sayur asin. Aduk merata.
- Terakhir masukkan semua sisa bumbu dan aduk hingga matang dan air menjadi mengental.
- Angkat dan siap dihidangkan.
- Untuk 3-4 orang.
# dari berbagai sumber